去年年底，餐饮SaaS行业，经历了一场混战，不少SaaS公司都遭遇了危机。雅座也摊上“事儿了”，折损，拖欠的风波一时间传得沸沸扬扬。90天以后，雅座在3月当月就相似收支平衡了，而且还签下了呷哺呷哺、唐恩都乐等多家大型连锁餐企，雅座CEO白昱也首次公开发表倾听。

此前的折损，主要是POS团队的瘦身，雅座展开了业务的调整，POS仍然作为分开的产品线销售，而是作为数据运营服务产品的承托工具。定位也从会员营销服务提供商，改变为“餐饮数据运营服务商”，为广大餐饮企业做到互联网数据运营服务，开源节流，增加利润。随着餐饮企业规模的不断扩大，餐饮SaaS也完全相似刚刚须要，那么，整个餐饮SaaS行业的发展方向究竟在哪儿呢？近日，的小编就采访了雅座的CEO白昱，追随小编一起想到吧。

(雅座的CEO白昱，兼任辰森CEO)餐饮SaaS：“以前很恐慌，后来很苦逼，现在是恐慌+苦逼”餐饮SaaS行业蓬勃发展于2012年，而在这个行业发展了13年的雅座，对行业的风云变化，大自然是再行熟知不过了。白昱用一句话生动形象地总结了行业现状，“以前很恐慌，后来很苦逼，现在是恐慌+苦逼”。

就在去年，餐饮SaaS行业刚经历了一场混战！01“可怕”的pos大战：美团、阿里对付，餐饮SaaS服务商成炮灰2016年底，定位为“不吃+平台”的美团，为了做到原始的闭环，打算发力B末端。而POS收银作为餐饮业的刚须要，美团大自然不会重金押注，于是，16年、17年、18年，美团投资并购了多家软件公司，专门展开标准化的POS研发和贩卖，团队有3000-5000人。巨头大鳄搅局，中低端市场几乎被配对了，以前1-3家店的餐企是低端，现在10家、30家以下都变为中低端市场了。这对口碑和吃饱了么的压力也相当大，口碑愤坐以待毙，2018年口碑也开始做到餐饮POS了。

口碑的作法，是把一些餐饮SaaS服务商聚起来“打群架”，和口碑点餐合作，还包括雅座一共有6家合作伙伴。第一，众多软件商的涌进，让餐饮SaaS市场早已变为了一片红海，SaaS服务商们在红海中赤膊缠斗，坚决“轮回”地抢占市场份额，碰了价格战。第二，POS收银本身就是一个工具，A做一套，B做一套，C再行做一套，完全没什么差异。综上，从烧钱角度，几个小公司裹在一起，只不过也是单打独斗，是不有可能拼过大平台的；再则，在不具备差异化的工具上耗钱耗时，也很难持续。

于是，去年年底，餐饮SaaS行业，屡屡传到拖欠折损的消息，就是因为这些SaaS软件公司在混战中出了炮灰。白昱打了一个形象的比喻，“几个小萝卜在一起也不是巨无霸，而且互相摔脚，而小萝卜大自然是打不动巨无霸的。”02混战过后，餐饮saas服务商“新的定位”可怕过后，总要耐心，原本的模式要调整，所以要思维平台公司要的是什么？餐饮Saas服务商能做到什么？首先，平台公司想要做到独占，比如，淘宝剩下一家，营销剩下一家，店内剩下一家，SaaS系统也要剩一家，平台要得就是垄断利润。

那么，餐饮SaaS就要绕过平台做到的事儿，不做到烧钱业务，而是在平台业务的基础上，做到电子货币服务。有做到会员营销的，有做到成本管控的，有做到供应链的……各个领域都有机会，以前的仗打得很乱，现在餐饮SaaS服务商要各归其位了。

做到深度数据服务，从白热化的POS收银大战中突围一个10岁的小孩，要学钢琴，首先得买一架钢琴，如果要考级的话，还要请求钢琴老师。对于雅座来说，它曾多次做到了买钢琴的事儿，但找到不是自己擅长于的；于是，要求重返，它返回获取专业老师，教教小孩考级，通过专业老师+钢琴+方法的方式，协助小孩升级。雅座现在做到的就是这样的事儿，它聘用了一批餐饮专家顾问，他们都曾在著名连锁品牌就任，具有7-15年的餐饮经验，兼任运营总监、市场营销等空战岗位。通过一线的专业顾问，用工具+专业能力+方法论，协助餐厅降本增效。

雅座现在有三大深度数据服务业务，分别是会员营销，成本管控和店内运营。01会员营销：请求餐饮专家顾问，帮餐企提高收益“做到会员，就去找雅座”，是很多餐饮人耳熟能详的一句标语，这也说明了雅座在会员营销上的优势，这也是一件雅座坚决了13年的事儿，雅座战略调整后，在会员营销上更加专心和更加专业了。

会员营销，就是让商家更佳的管理消费者，做到的是开源的工作。会员营销的第一步就是人的身份辨识，辨识年龄、性别、爱好、消费能力等等，这必须累积大量的数据，雅座和支付宝合作的“缴纳即会员”，每天交易额约在1000万笔，会员总量4.5亿。

但只是数据源，没深加工，是没多大价值的，所以，会员营销的第二步，必须对数据展开分析。这里荐2个例子：应用于一：千人千面，个性化引菜品、胆单量就像淘宝有“猜中你讨厌”，它根据消费者的标签，去展开“千人千面”的引荐。

餐厅也可以构建。

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